شکلات تلخ والور 85 درصد چیست؟
شکلات تلخ ، که به نام شکلات سیاه نیز شناخته می شود، از کره کاکائو به جای کره ی شیری ساخته شده است. حاوی سطح بالایی از کاکائو است، حدود 60 تا 99 درصد. کاکائو حاوی آنتی اکسیدان های فنلی بیشتری نسبت به اکثر غذاها است و محتوای کاکائو در این شکلات ها پر از آنتی اکسیدان است.هرچه میزان کاکائو در یک شکلات بیشتر باشد، غنی تر و کمی تلخ تر خواهد شد. طعم خشک و نیمه شیرین این شکلات برای عدم وجود جامدات شیر در آن است در عوض حاوی وانیل و برخی از امولسیفایر های دیگر است.
ترکیبات مغذی شکلات تلخ:
شکلات غنی از آنتی اکسیدان ها است، مانند پلی فنل ها و فلاونوئیدها است. کالری، قند و محتوای چربی اش بستگی به نوع شکلات تلخی دارد که انتخاب می کنید.یک منبع غنی از مواد معدنی مانند منگنز،منیزیم، آهن و مس است.سایر ترکیبات مغذی موجود در شکلات، فسفر،پتاسیم، ویتامین های K، B12 و A سلنیوم و کلسیم هستند.
تفاوت شکلات تلخ و شکلات سفید:
شکلات تلخ حاوی ۵۰-۹۰درصد مواد جامد کاکائو ، کره کاکائو و شکر است ، در حالی که شکلات شیری حاوی ۱۰ تا ۵۰درصد مواد جامد کاکائو ، کره کاکائو ، نوعی شیر و شکر است. شکلات سفید فاقد هرگونه مواد جامد کاکائو است و به سادگی از کره کاکائو ، شکر و شیر تهیه می شود.
خواص شکلات تلخ:
- آسم را کنترل می کند :شکلات تلخ نیز در درمان علائم آسم و سایر مسائل تنفسی به علت داشتن تئوباریم و متیلکسانتین مفید است.
- کاهش وزن:با کاهش جذب چربی در بدن، شکلات تلخ می تواند در درمان علائم چاقی کمک کند و در نتیجه باعث کاهش وزن می شود.
- برای بهبود سلامت قلب:شکلات تلخ با داشتن 65درصد کاکائو غنی شده از پلی فنول در شکلات تلخ و دیگر آنتی اکسیدان ها مانند کاتچین ها و پلی فنل ها، می توانند به کاهش فشار خون و خطر بیماری های قلبی کمک کنند.
- برای کاهش التهاب:شکلات تیره دارای خواص ضد التهابی شگفت انگیزی است و بنابراین به کاهش التهاب در بافت های روده و قلب کمک می کند.
- مراقبت از پوست:ترکیبات بیولوژیکی و فلاونول این شکلات همچنین در افزایش هیدراتاسیون پوست، به جلوگیری از آسیب خورشیدی و بهبود جریان خون به پوست کمک می کند.
- برای مراقبت از مو:با داشتن خواص ضد التهابی شگفت انگیز و افزایش جریان خون به مو، این شکلات می تواند رشد مو را تقویت کند، و از عفونت پوست سر و ریزش مو جلوگیری کند.
- درمان افسردگی: سطح سروتونین در این شکلات می تواند به عنوان یک ضد افسردگی موثر عمل کند. شکلات تلخ حاوی سروتونین است که دارای ویژگی های تقریبا یکسان ضد افسردگی می باشد.
- کاهش قند خون :شکلات تلخ نشان داده است که قند خون ناشتا را در میان بیماران دیابتی کاهش می دهد. پلی فنل های کاکائو همچنین در تقورت مقاومت به انسولین کمک است و به عنوان یک وازودیلاتور در میان بیماران دیابتی عمل می کنند.
- کاهش سطح کلسترول:در تحقیقات مشخص شده شکلات تلخ میزان کلسترول بد را در بدن انسان تا 10 تا 12درصد کاهش می دهد. همچنین کاکائو، که یک عنصر کلیدی این شکلات هاست، ممکن است به افزایش کلسترول خوب و به سرکوب بد اکسید شده کمک کند.
- درمان کم خونی:ترکیبات فلاونوئیدی در درمان بیماران کم خون و همچنین افرادی که عادات رژیم غذایی ضعیفی و فقیری دارند، مفید است.
- شادی و نشاط بیشتر:یکی از خواص شکلات تلخ این است که میتواند به عنوان میان وعده همیشگی برای شما باشد که علاوه بر رفع گرسنگی، خلق و خوی شما را نیز بهبود میبخشد. مطالعات نشان داده است که اندورفین بدن شما که عاملی برای نشاط و شادی است در اثر مصرف شکلات تلخ افزایش پیدا میکند. علاوه بر این مطالعات زیادی حاکی از کاهش میزان استرس و هورمونهای وابسته به آن در بدن بر اثر مصرف شکلات تلخ است.
- سلامت دهان و دندان: شاید یک تناقض بزرگ در این عبارت دیده باشید اما به ما اطمینان کنید و بدانید که مصرف شکلات تلخ، باعث افزایش سلامتی دهان و دندان در شما میگردد. برخلاف دیگر شکلاتهای شیرین که حاوی مقادیر زیادی شکر هستند، شکلات تلخ مادهای با نام تروبرومین در خود دارد که باعث افزایش سلامتی دهان و دندان میگردد. این ماده عاملی برای مبارزه با پوسیدگی دندان است.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.